لا يعرف معظم الناس ضرورة طهي الخضروات ويعتقدون أن الأطعمة الغذائية تكون مفيدة أكثر للجسم بدون طهي، ولكن هذا الاعتقاد خاطئ، لأن هناك بعض الخضروات التي تحتاج إلى الطهي.

لكي يحصل الجسم على الاستفادة والقيمة الغذائية الكاملة من هذه الخضروات، وسوف نعرض فيما يأتي أنواع الخضروات التي يجب طهيها قبل الطعام ومنها.

الخضروات البرعمية

ضرورة طهي الخضروات التي تحتوي على البراعم ومنها براعم الكرنب، وبراعم القرنبيط، وبراعم البروكلي، وذلك لتجنب حدوث الانتفاخ، وزيادة الغازات في الجسم، لأنها خضروات صعبة الهضم.

يمكن تناول هذه الخضروات بدون طهي، ولكن طهي هذه الخضروات يساعد على سهولة الهضم.1ويب طب

وفي حالة حدوث اضطرابات في الغدة الدرقية، يجب الابتعاد التام عن هذه الخضروات الورقية، لأنها تسبب الكثير من الأضرار والمشاكل التي تضر الجسم.

الباذنجان

يحتوي الباذنجان على مادة كيميائية، تسمى هذه المادة سولانين، وهي تعمل على منع امتصاص الكالسيوم من الجسم.

كما إنها تسبب تهيجات في الأمعاء، والجهاز الهضمي بالجسم، ويؤدي ذلك إلى الإصابة بالإسهال.

في حالة امتصاص الدم لهذه المادة من الجسم، تعمل هذه المادة على القضاء على كريات الدم الحمراء، والتي تنقل الأكسجين إلى الجسم.

وعند تناول الباذنجان بدون عملية الطهي، يؤدي إلى الإصابة بالعديد من المشكلات التي تؤثر على الصحة بشكل ملحوظ.

ضرورة طهي الخضروات

البطاطس

تحتوي البطاطس غير المطهية على النشا، والتي تسبب الكثير من المشاكل في الجهاز الهضمي، كالإصابة بالغازات، والانتفاخات، والإصابة بالصداع أيضًا.

كما أن البطاطس الخضراء تحتوي على نسبة كبيرة من مادة سم السولانين، التي تعمل على إزالة العناصر المفيدة التي يحتاجها الجسم.

وأحسن طريقة للحصول على فوائد البطاطس، هي طهيها على البخار، للحصول على فوائدها الكاملة.

في حالة تناول البطاطس المقلية، تزيد نسبة الدهون بالجسم مما يسبب الكثير من المشاكل الصحية مثل انسداد الشرايين والتي تنتج عن الأمراض القلبية ومشاكل الأوعية الدموية، وتعمل أيضًا على زيادة وزن الجسم، لذلك كن الأحسن أن يتم طهيها قبل تناولها.

الفطر

الفطر له الكثير من الأنواع، وكل أنواعه لا بحب تناولها قبل طهيها، لأنها تحتوي على آثار لمركبات مواد سرطانية وهناك أنواع من الفطر تضر الجسم، وذلك بسبب وجود المواد الكيميائية.

من الأحسن أن يتم تناوله بعد بعد طهيه لتجنب الضرر الناتج عنه.

الفاصوليا الحمراء

تعتبر الفاصوليا الحمراء من الخضروات المهمة للجسم، وذلك لاحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية، والتي تفيد الجسم ولكي يستفيد الجسم من هذه الفوائد الصحية يجب طهيها قبل تناولها.2ويب طب

وفي حالة تناولها بدون طهي، تسبب الكثير من المشاكل مثل الدوار، والقيء، والإسهال، وكل ذلك بسبب المكونات التي تحتوي عليها الفاصوليا الحمراء.

ولكي نتجنب هذه المشاكل الصحية يفضل القيام بالآتي:

  • نقع الفاصوليا لمدة 5 ساعات.
  • ثم إزالة ماء النقع، واستبداله بماء نقي.
  • وبعد ذلك غلي الفاصوليا الحمراء لمدة تستمر 30 دقيقة، ثم يتم تناولها بشكل صحي.

الطماطم

الطماطم من الخضروات الضرورية للجسم، وذلك لاحتوائها على مادة تسمى اللايكوبين، وهذه المادة تعمل على محاربة خلايا السرطان داخل جسم الإنسان.

ويفضل تناولها بعد طهيها، لأن الجسم يكون بامتصاص مادة اللايكوبين بعد طبخها بشكل أحسن.

فكلما زادت مدة طهيها كلما زاد محاربة الجسم للخلايا السرطانية التي تهدد حياة الإنسان.

وهذا لا يمنع من تناول الطعام بدون طهي، لأن له العديد من الفوائد الصحية، وغنية بالمواد التي يحتاجها الجسم.

ويمكن استخدامها بدون طهي للعديد من الأغراض، مثل عمل طبق من السلطة، أو تزيين الطعام قبل تقديمه.

وجميع هذه الخضروات تكثر فائدتها بعد طهيها لذلك يجب معرفة ضرورة طهي الخضروات.

اقرا ايضا:تطويل الشعر عن طريق الخضروات

اقرا ايضا:أهمية قشور الفواكه والخضروات

اقرا ايضا:ما هي فوائد الخضروات للجسم والمناعة

اقرا ايضا:ماء الأرز للأطفال: فوائده وقيمته الغذائية

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *