سكر ستيفيا | هل يساعد فعلياً على خفض الوزن؟ – وما هى أضراره الجانبية؟

سكر ستيفيا يعتبر من أفضل بدائل السكر الصناعية، فهو يدخل ويستخدم في كثير من المجالات، فمثلا يساعد بشكل كبير في عملية التخسيس وخاصة لأولئك الأشخاص الذين يحدث لهم عرض السمنة وزيادة الوزن بشكل كبير جراء تناول السكر، ولكن هل هناك أضرار طبية او صحية بسبب تناول بدائل السكر الصناعية، وهل يعتبر هذا السكر ذو أمان بالنسبة للمرأة الحامل؟، فتابعوا معي لكي نتعرف على ستيفيا.

ما هو سكر ستيفيا

سكر ستيفا stevia sugar يتم استخراجه من نبات يسمى الستيفيا السكرية Stevia rebaudiana هو عبارة عن نوع من النباتات التي تنمو في المناطق الشبه الاستوائية لذلك هو يطلق عليه نبات شبه استوائي، وذلك النبات هو حساس للصقيع ويتكون من أوراق تتميز بوجود نسبة كبيرة من السكر فيها.

ويتميز سكر ستيفيا بأنه أكثر حلاوة بحوالي عشرين مرة من السكر الأبيض الصناعي وهو سكر الطعام، وتتميز مادة سكر ستيفا بأنه مادة ذات سعرات حرارية أقل ولذلك هي مفيدة في الاستخدام الطبي على المدى القصير والطويل أيضا مثل استخدامه في مرض السكري، ويعتبر سكر من أفضل أنواع السكر المحلى فعند استخدامه في الطهي يعطى نتائج أفضل بكثير من أي محليات صناعية أخرى.

اذا سكر ستيفيا هو سكر صناعى طبيعى يتم استخراجه من نبات الستيفيا وهو أحلى بعشرين مرة من سكر الطعام والذي يكون ذو سعرات حرارية أقل.

تعرف على: الفرق بين السكر الأبيض والسكر البني

تعرف على: تعرف على فوائد قصب السكر

ما هو نبات ستيفيا

نبات ستيفيا عبارة عن نبات شبه استوائي ينمو في المناطق شبه الاستوائية، ويتم استخدام نبات ستيفيا من أجل التحلية منذ قرون عديدة وخاصة في دول أمريكا اللاتينية مثل البرازيل وباراجواي، وهناك مصطلح مشهور عن نبات ستيفيا وهو (المحلي المعجزة) أو (الكأس المقدس في صناعة الغذاء).

وبسبب شهرة هذا النبات العالية تم استخدامه من قبل شركة كوكاكولا حيث قامت باستبدال السكر في منتجها سبرايت بسكر ستيفيا، ويتم استخراج سكر نبات ستيفيا عن طريق عملية نقع أوراق ستيفيا الجافة لنبات ستيفيا ثم القيام بعملية فصل وتنقية افضل مواد التحلية مذاقا وهي مادة تسمى ستيفيول الجليكوسيد steviol glycosides. ¹ًWikipedia

ما هي سعرات سكر ستيفيا

من اهم البنود والاهتمامات الخاصة بوجود اى محلى صناعي او اى مخليات أخرى غير السكر الأبيض الصناعي هو عامل السعرات الحرارية، فالسكر الأبيض يحتوى على كمية كبيرة جدا من السعرات الحرارية التي من الممكن ان تصيب الجسد بـ امراض جمة، ولذلك كان الاهتمام بسكر ستيفيا اهتماما خاصا لأنه يحتوى على كمية سعرات حرارية قليلة جدا، فهناك الآن يتم إنتاج سكر ستيفيا في أكياس صغيرة تحتوى على حوالى 3 معالق من السكر، ويتم تقدير عدد السعرات الحرارية في كيس سكر بحوالي 48 سعرة حرارية فقط.²جريدة الرياض

ما هي فوائد سكر ستيفيا 

يعتبر سكر ستيفيا من افضل المحليات الصناعية البديلة لسكر الطعام، وليس فقط لطعمه الحلو ولا لسعراته القليلة ، ولكن له فوائد عظيمة أخرى وذلك يرجع لقوة النبات الذي يتم استخراجه منه الذي كان يستخدم بشكل أساسي كنبات محلي، فان النبات يحتوى على مركبات من وظيفتها انها مضادة لعمليات الاكسدة التي يحدثها سكر الطعام ومن تلك المركبات هي الألياف والبروتينات والكيروسين والفلافونويد، ويمكن عرض بعض من فوائد سكر ستيفيا كما في الآتي:

• • مناسب لمرضى السكري، فالمشكلة الأساسية بالنسبة لمرضى السكري في السكر الصناعي الأبيض وهو سكر الطعام أنه يقوم بعملية امتصاص جزيئات السكر مثل عنصر الجلوكوز في مسار الدم،
  • ولذلك يعتبر ستيفيا بديل جيد جدا لسكر الطعام لأنه لا يقوم بعملية الامتصاص لعناصر جزئيات السكر مثل الجلوكوز، فيوجد هناك مادة في سكر ستيفيا تسمى ستيفوسيدي تعطى مذاقا احلى من السكر العادي بحوالي عشرين مرة وأيضا من ضمن فوائد تلك المادة أنها لا تقوم بأي تأثير نهائيا على مستوى السكر في الدم ولهذا السبب يعتبر سكر ستيفيا آمنا بالنسبة لأصحاب مرض السكري.

• • يحمى من مرض السمنة بشكل كبير ويساعد سكر ستيفيا أيضا بشكل كبير في عملية التخسيس، لان سكر الطعام يحتوى على كمية كبيرة جدا من الكربوهيدرات والتي تسبب وجود كمية دهون صناعية لا يستطيع الجسم ان يتخلص منها عن طريق تحليلها من أجل تحويلها الى طاقة لذلك يحتفظ بها الجسم على شكل دهون، فيؤدى استخدام السكر الصناعي بكثرة الى زيادة نسبة السكر في الدم وتراكم كميات كبيرة من الدهون في الجسم مما يؤدي الى حدوث السمنة،
    أما سكر ستيفيا فهو لا يمتلك تلك الكربوهيدرات ولا يسبب حدوث الدهون وأيضا السمنة تحدث بسبب وجود عامل السعرات الحرارية الكبيرة، وسكر ستيفيا يعتبر كبديل للسكر لأنه يحتوى على كمية سعرات أقل بكثير من السكر الصناعي.³Mayo Clinic

• • يساعد على ضبط مستويات ضغط الدم بشكل كبير، فالسكر الصناعي ثبت انه يقوم بالتاثير على مستويات ضغط الدم بشكل كبير على المدى الطويل، فكثيرا ا تجد أصحاب مرض ارتفاع ضغط الدم يستعملون ويتناولون السكر بشكل كبير جدا، فسكر الطعام يعتبر ذو خصائص ادمانية عالية، واما سكر ستيفيا فهو يحافظ على مستويات ضغط الدم بشكل طبيعي ، فـ مادة ستيفوسيدي تعمل على عملية استرخاء الاوعية الدموية الموجودة في مختلف أنحاء الجسم، وتلك المادة ايضا تقوم بالسيطرة على كميات الصوديوم الموجودة في الجسم التي لها دورا أساسي مستويات ضغط الدم.

• • الوقاية من السرطان، فالسكر الأبيض الصناعي أيضا قد ثبت ان له علاقة مباشرة او غير مباشرة في زيادة معدل الإصابة بالسرطان، ويعتبر بديلا جيد جدا لذلك السبب في انه يقوم بالوقاية من السرطان بسبب وجود مواد الكيرسيتين ومركبات الجليكوسيدات التي تساعد الجسم بشكل أساسي على عملية التخلص من الجذور الحرة وأيضا تمنع انتشارها وبالتالي يمنع سكر ستيفيا من عملية تحول الخلايا السليمة على خلايا سرطانية.

• • الحماية من الشيخوخة المبكرة التي يسببها السكر الأبيض الصناعي المسمى بسكر الطعام.
  • يحمي سكر ستيفيا من الإصابة بتدهور القدرات العقلية التي يسببها سكر الطعام مثل عمليات الإدراك والتذكر والتركيز والتفكير، كما أنه يحمى الأسنان أيضا من مرض الزهايمر والتخلف العقلي.

• • الحماية من الاصابة بتصلب الشرايين، سكر الطعام يساعد بشكل كبير في الإصابة بمعظم امراض القلب الشائعة مثل تصلب الشرايين، ولذلك يعتبر ذو فائدة عظيمة في ذلك اذ انه يحمى الجسد والقلب من حدوث اى امراض له لانه لايحدث له عملية اكسدة.

أضرار سكر ستيفيا

اثبتت الدراسات ان استخدام سكر ستيفيا بجرعاتٍ تصل إلى 1500 مليغرام يومياً لمدة عامين لم ينتج عنها اضرار جسيمة، لكن هناك بعض الاشخاص يعانون من بعض أضرار سكر ستيفيا مثل :

1. الشعور احياناً بالدوخة
2. الغثيان
3. آلام فى العضلات
4. أنتفاخ البطن

هناك أضرار اخرى لسكر ستيفيا خاصة عند تناوله بجرعات كبيرة ودون استشارة طبيب، ومن هذه الأضرار:

1. خفض ضغط الدم
2. تعطيل بكتيريا الأمعاء المفيدة
3. خطورة على مرضى القلب

هل سكر ستيفيا مضر للحامل 

و نأتي لنقطة هامة هنا وهي احتمالية ضرر سكر ستيفيا للحامل وقد وجد أن سكر نبات ستيفيا من أفضل أنواع المحليات الصناعية التي يتم استخدامها من قبل الحامل دون معظم المحليات الصناعية الأخرى ويمكنك استخدامه مع منتج بيروفيا ومنتج كاندريل ستيفيا ولكن تحت اشراف الطبيب.

اقرا ايضا:فوائد العلكة الخالية من السكر

اقرا ايضا:نظام غذائي ل مرضى السكري