يقول العلم في الكركم وهو ما يعرف في اللغة الإنجليزية (turmeric) أنه يستخدم بشكل مستمر في اصبغة المواد الغذائية مثل (الخردل – مساحيق الكاري – والقماش) وأن من فوائد الكركم أيضًا أنه يحتوي على زيوت أساسيه تصل إلى نسبه حتى 5%؛ ويحتوي أيضا الكركم على مادة تسمى بـ”الكركمين” وتعرف في اللغة الإنجليزية (curcumin) بنسبة تصل إلى ٣٪ وهو يوجد به نفس المادة الفاعلية في الكركم ويعمل كمضاد أكسده نباتية.
والكركم ذات صله بالزنجبيل ويعرف بمذاقه الحار واللون الذهبي. وهو نوع مميز من التوابل يتواجد في الاسواق في عدة أشكال ومنها (الكبسولات – الشاي – المساحيق) ويعرف الكركم أيضا باسم التوابل الذهبية او الزعفران الهندي.
الكركم نبات طويل القامه ويستخرج الكركم المستخدم في التوابل من جزور نبات الكركم وهو يعمل على تحسين عملية الهضم بشكل متكامل لأنه يحتوي على مجموعه من مضادات الأكسدة. كما أنه يعد مساعد قوي في تحسين حالة متلازمات القولون العصبي.
فوائد الكركم
- يفيد الكبد ويزيل السموم من الجسم:
أثبت ان الكركم له دور فعال في محاربة امراض الكبد وتنشيط الدورة الدموية. وأيضا هو يعمل على زيادة الإنزيمات التي تساعد على مسح السموم وبذلك يقوم الكبد بمسح السموم من الجسد عن طريق الإنزيمات.
- من فوائد الكركم أنه يساعد على حرق الدهون وتخفيف الوزن:
يعد الكركم من التوابل المفيدة في الحفاظ على وزن متناسق (مثالي) فهو يساعد على حرق الدهون. إذ يوجد في الكركم عنصر يساعد المرارة على زيادة إفراز العصارة الصفراء في الجسد والتي تعتبر لها الدور الأكبر في هضم الدهون. كما يقوم بتحسين عملية الهضم ويقلل من الانتفاخ.
- مكافحة مرض السرطان:
وجدت الدراسات الحديثة أن الكركم يوجد به مادة تسمى (كيو كيومين) وهي العنصر الرئيسي في الكركم، والتي يمكن أن تساعد الخلايا على القيام بالعملية التي ينتج عنها التدمير الذاتي للخلايا.
- يساعد في السيطرة على مرض السكر:
فالكركم له دور كبير في تحسين السيطرة على مستوي الكلوكوز في الدم ويزيد من تأثير الأدوية التي يتم تناولها في علاج مرض السكر, ولقد بينت الكثير من الدراسات أن المواد المضادة للأكسدة في الكركم تساعد بكفاءة على تقليل مقاومة الأنسولين وتخفيض مستواه في الدم. وقد يكون له دور في المنع من مرض السكر من النوع الثاني ولكن يجب الانتباه جيدا لأن تأثيره السلبي قد يكون خطير جدا على مرض السكر عندما يتم أخذه مع علاج المرض القوي؛ لهذا من الأفضل استشارة الطبيب أولاً.
- يقلل مستوى الكوليسترول في الدم:
يعرف أن ارتفاع الكوليسترول الموجود في الدم قد يؤدي إلى اضرار ومشاكل صحية خطيرة، ويمكن الحفاظ على مستوى الكوليسترول لمنع الكثير من الأمراض القلبية وأمراض الأوعية الدموية. فمن الممكن التقليل من مستوي الكوليسترول من خلال استخدام الكركم باعتباره توابل توضع في طعام.
فوائد الكركم للوجه والبشرة
يعمل الكركم على تصفية البشرة وتوحيد لونها ويساعد على تعزيز صحة البشرة وجمالها وتقوية الشعر ويعالج مشاكله ويعالج حب الشباب وآثاره. وذلك تبين ان الكركم يعمل على إخفاء علامات التقدم في السن والتجاعيد.
- كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحسن صحة الجلد وتساعد على علاج الصدفية وعلامات التمدد وتصبغ الجلد.
- كما أن الكركم يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات تعالج الالتهاب الناتج عن البثور.
- يمكن استخدام الكركم كمنظف للبشرة الدهنية من خلال استخدامه مع الحليب لاحتوائهما على خصائص تساعد على معالجة حب الشباب.
- يساعد الكركم أيضاً علي تقشير البشرة من خلال فركها بها لإزاله خلايا الجلد الميت.
أضرار الكركم
على الرغم من فوائد الكركم العديدة التي يقدمها الكركم للجسم إلا أنه يتسبب في بعض الاضرار الجانبية التي يلزم أخذها بعين الاعتبار عند استهلاكه بكميات كبيره ومن أضراره:
- الإصابة بنقص الحديد:
يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد أن يحذروا استخدام الكركم لأن الكميات الكبيرة منه تعيق امتصاص الحديد..
- تقليل مستويات السكر في الدم:
على المصابين بمرض السكري تجنب استهلاك الكركم. كما انه قد يتداخل مع بعض الأدوية مثل أدوية السكري فيفسد من مفعولها.
- العقم:
يقلل الكركم من حركة الحيوانات المنوية عند تناوله عن طريق الفم من قبل الرجال مما قد يؤدي إلى تقليل الخصوبة لديهم. كما أن الكركم قد يقلل من مستويات هرمون التستوستيرون (testosterone) لذلك بالنسبة على الأشخاص الذين يحاولون الإنجاب أن يقوموا باستخدام الكركم بحذر.
- مشاكل في المرارة:
يجب على الأشخاص المصابين بانسداد القناه الصفراوية أو وجود حصى في المرارة تجنب استهلاك الكركم إذ قد يؤدي إلى تفاقم المرض.
- المناعة:
إن الإسراف في شرب الكركم يسبب ضعف في جهاز المناعة ويقلل من كفاءته.
- تقلصات الرحم:
قد يسبب حدوث نزيف وشعور بأوجاع متفرقه أسفل البطن، خصوصا بالنسبة للمرأة الحامل.
الأثار الجانبية والتحذيرات
- يعتبر الكركم آمن بالنسبة لأغلب الأشخاص البالغين؛ ولكن الجرعات الكبيرة منه او استخدامه لمده طويله قد يؤدي إلى بعض الأعراض مثل الغثيان والإسهال وعسر الهضم.
- يجب على الذين يعانون من صحية متعلقة بالمرارة ألا يستخدمون الكركم كمكمل غذائي, فقد يؤدي إلى تدهور الحالة.
- تناول الكركم بكثره قد يجعل الانسان ينزف بشكل متكرر لذا لا يُنصح تناوله للحامل.
- من الممكن حدوث تهيج معدي بسبب أكل الكركم بكمية كبيرة.
- لذلك على الرغم من فوائد الكركم الكثيرة إلا انه يجب توخي الحذر عند تناوله بكميات كبيره ويجب وضعه في الطعام بكميات قليله وعدم الإكثار من تناوله حتى لا تحدث أي مشاكل صحية.
استخدامات الكركم
يتم استخدام الكرم منذ زمن في علاج الكثير من المشاكل مثل:
- عسر الهضم
- الانتفاخ
- قرحة المعدة
- التهاب المفاصل
- اليرقان
- اضطرابات الدورة الشهرية
- إضرابات الكبد
- شفاء الجروح
- تسكين الآلام
- العناية بالبشرة
القيمة الغذائية للكركم
يحتوي الكركم على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم مثل
- البروتين
- الألياف الغذائية
- فيتامينc
- فيتامينk
- فيتامين e
- النياسين
وأيضا الكركم يحتوي على الكثير من المعادن مثل:
- الصوديوم
- البوتاسيوم
- الكالسيوم
- الحديد
- النحاس
- الزنك
- المغنيسيوم
- الزنك
ولذلك بسبب هذه العوامل في الغالب يتم استخدام الكركم لعلاج كل هذه المشاكل الصحية والأمراض وينصح من الحين إلى الأخر وضع الكركم على الطعام حتى نتجنب امراض عديدة. وينصح أيضا ألا يتم الإكثار او الإفراط من استخدام الكركم حتى لا تنقلب فوائد الكركم العديدة إلى أضرار.
اقرأ أيضًا
التعليقات