صحة عامة

طهي الطعام: أدوات لا يجب أن تستخدميها

هناك أدوات كثيرة نستخدمها في المطبخ في طهي الطعام ونحن لا نعلم ما هي المادة المصنوعة منها، لكن يجب علينا الاهتمام أكثر لوجود مواد كثيرة ضارة، وتكون خطرة جدا على الصحة.

الأدوات التي يجب عدم استخدامها في المطبخ

الألومنيوم في طهي الطعام

مادة الألومنيوم، هي مادة يستخدمها الكثير في طهي الطعام وهي مادة تصنع منها الأواني من قدم الأزل، وبالرغم من ظهور مواد كثيرة في عصرنا الحالي، لكن هناك نساء ما زالت تستخدم الألومنيوم في الطهي.

تستخدم الكثير من النساء الألومنيوم نظرًا لسعره الرخيص بالنسبة لباقي أسعار الأواني، ولكنه حين يوضع علي النار يتسرب منه مواد مضرة في الطعام، بحيث أنه يتفاعل معه وينتج عنه مواد سامة، وقد يتسبب نتيجة عنه بمشاكل في عسر الهضم، وخصوصًا مع المواد الحمضية مثل الليمون، وعصير الطماطم تزداد معهم مخاطر مادة الألومنيوم.1ويب طب

طهي الطعام

السيلكون

بسبب ظهور الأواني الحديثة، والتي تخدش بسهولة، ظهرت معها ملاعق السليكون، والتي تكون خفيفة على الأواني الحديثة
لكن هناك أنواع مختلفة من مادة السليكون جودتها رديئة، ويتسبب عنها مخاطر صحية.
هناك أنواع من مادة السليكون التي تتأثر عند درجات الحرارة العالية المستخدمة عند الطبخ
ولكن المواد الرديئة منه لا يتحمل درجات الحرارة المرتفعة، وتتفاعل مع الطعام، وينتج عنها مواد مضرة تتسبب في التهابات المعدة
وقد ينتج عنها بعض الأمراض المعوية، وقد تسبب أيضًا في ضعف المناعة، حيث أنها تحل محل الفوائد المأخوذة من الطعام.

إقرأ أيضا:فقدان الذاكرة المؤقت: أسبابها وعلاجها

التفلون

أواني التفلون، هي أواني تُصنع موجود بها طبقة من التفلون على السطح، تساعد هذه الطبقة في عدم التصاق الطعام بها
وهي ميزة عند الكثير من النساء، تجعلها من الأواني المستخدمة بكثرة في الآونة الأخيرة.
ولكن هذه الطبقة قد يحدث لها تخدش وتقشر، حيث أن هذه القشور قد تتفاعل مع الأطعمة
والتي قد تصل إلى الإصابة بالسرطان، قد تتسبب أيضًا بالتأثير على هرمونات الجسم بالسلب، وتؤدي إلى اضطرابات وخلل بالجسم، وتؤثر على صحة الإنسان.

طهي الطعام

ورق القصدير

هذه الأوراق تصنع من مادة الألومنيوم، وتستخدم بكثرة في الفترة الأخيرة، وتساعد في تغليف الطعام، حيث أن الورق الفضي الذي يصنع من مادة الألومنيوم، وهي المادة التي تسبب الكثير من المشاكل
مثل: عسر الهضم، وقد ينتج عنها تسمم غذائي، وأيضا قد ينتج عنه أمراض أخرى مثل: الزهايمر، وقد يصل إلى مرض السرطان.

البلاستيك

البلاستيك هو مادة أصبحنا نستخدمها بكثرة في الفترات الأخيرة، حيث أصبح يصنع منها أطباق للطعام البارد، وزجاجات المياه، وأكياس تغليف الطعام وتخزينه بالمبرد
لكن يجب علينا الحذر من هذه المادة، لأنها قد تؤدي إلى الإصابة بمرض السرطان في حالة استخدام الرديئة منها
حيث أنه يوجد أنواع كثيرة من البلاستيك المضر للصحة، ويوجد بها مواد مسرطنة، فيجب علينا التأكد أن هذه الأكياس خالية من ثنائي الفينول، والتي يكون مكتوب عليها free BPA.
وأيضًا البلاستيك المكتوب عليه رقم 5 هو البلاستيك الأكثر أمانًا، لأنه يمكن استخدامه أكثر من مرة، مثل: الزجاجات البلاستيكية المستخدمة للشرب
أما أنواع البلاستيك الأخرى فلا يجب استخدامها أكثر من مرة، ويجب التخلص منها بعد الاستخدام الأول
وأيضا يجب عدم استخدام الطعام الساخن في الأطباق المصنوعة من البلاستيك، حيث أن حرارة الطعام تؤدي إلى تفاعل البلاستيك مع الطعام، وينطبق هذا على كل أنواع البلاستيك.2موضوع

إقرأ أيضا:إزالة التقويم للأسنان: نصائح تهمك بعد عملية الإزالة

نصائح عند اختيار أدوات الطهي الآمنة

ولكي نتفادى بقدر الإمكان مخاطر هذه المواد، يجب علينا اتباع الآتي:

  • الاهتمام بجودة المواد، واختيار الجودة المرتفعة، وملاحظة نوع المواد وعدم التركيز على العروض الموفرة، دون التأكد من المواد.
  • عدم استخدام الأدوات التالفة مرة أخرى، عندما تصبح تالفة وغير آمنة للاستخدام.
  • التأكيد على أن مواد الأواني قابلة للحرارة عليها، مثل الأواني البلاستيكية.
  • ملاحظة عدم ترك ملاعق السيليكون في الأواني، وهي متروكة على النار، كي لا تتأثر بالحرارة.
٤ أنواع من أدوات الطبخ السامة عليك تجنبها و٤ بدائل آمنة عنها

إقرأ أيضا:تعرف على فوائد الكركم واضراره

تعرفي على:

ضرورة طهي الخضروات: هل يزيد من فائدتها أم يقللها!

التغذية السليمة للحصول على طعام متوازن

التغذية الصحية: قائمة بأهم أطعمة يجب تناولها

طعام الأطفال: قائمة احذري أن يتناولها طفلك

المصادر

السابق
فوائد البروتين للشعر الطبيعي والصناعي
التالي
نصائح النوم على متن الطائرة

اترك تعليقاً